Время приготовления:
4 ч. 0 мин
Сыр из козьего молока получается насыщенным, жирным и питательным. Его можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как дополнение с фруктами, ягодами и соусом, например, в сырной тарелке.
Описание приготовления:
Ароматный и нежный на вкус сыр из козьего молока — замечательная и полезная альтернатива магазинным сырам. Такой продукт можно давать и детям, не боясь аллергии на лактозу. Козье молоко совершенно не аллергийное.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Яйца Блюдо: Закуски
Состав / Ингредиенты:
- Молоко козье 1,2 Литра
- Яйцо куриное 2 Штуки
- Масло сливочнoe 40 Грамм
- Соль ¼ Чайных ложки
- Сок лимона 3 Ст. ложки
Количество порций 2
Как приготовить «Сыр из козьего молока с яйцом»
Подготовьте указанные ингредиенты. Козье молоко перед приготовлением желательно выдержать при комнатной температуре минимум 4-5 часов, чтобы оно немного скисло.
Куриные яйца вбейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте соль и взбейте венчиком или вилкой.
Влейте козье молоко, перемешайте и поместите емкость на плиту.
Доведите практически до кипения и убавьте нагрев до умеренного. Влейте лимонный сок и прогрейте всю массу 5-10 минут.
За это время и яичная масса, и белок в молоке свернутся, образуя сырный белок и сыворотку.
Застелите дуршлаг или сито двойным слоем марли и перелейте в него всю массу из казана. Отцедите и завяжите ткань в колобок. Подвесьте над раковиной на 20 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Выложите сырную массу в миску и вмешайте в нее сливочное масло, пока она горячая. Затем снова выложите в марлю и подвесьте в виде колобка. В таком виде можно оставить сыр на ночь в холодильнике, он уплотнится.
Нарежьте охлажденный сыр ломтиками, промывая нож после каждого разреза. Выложите на тарелку и подайте к столу с овощами, салатом.
Источник: povar.ru
